Fritos de maçã

A entrada em Novembro faz sentir o Natal mais perto. Apetece-nos pratos reconfortantes, o sabor da canela, uma sobremesa decadente, com o seu q.b. de gordura, a verdadeira "comida conforto", como tão bem lhe chamam os nossos amigos anglófonos. Esta receita da Nicole do Gluten Free on a Shoestring é tudo isso e ainda usa maçãs, esta fruta tão Outonal que abunda nos supermercados nestes dias.

Ingredientes:

150 gramas de farinha

1 1 / 4 colheres de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela em pó, (mais para polvilhar)

1/2 colher de chá de sal

1 ovo extra-grande, levemente batido

120 ml de leite

30 gramas de manteiga sem sal, derretida e arrefecida

1 colher de chá de extracto de baunilha

2-3 maçãs médias

Óleo neutro para fritar

Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Numa tigela grande, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e o sal e bata até ficar bem combinado. Adicione o ovo, leite, manteiga e a baunilha, misturando bem após cada adição. Bata bem até a massa ficar homogénea, e a massa começar a engrossar. Reserve, enquanto prepara as maçãs.

Aqueça o óleo em lume médio. Descasque as maçãs, e corte-as em pequenos quadrados. Coloque as maçãs na tigela grande da massa.

Quando o óleo começar a borbulhar, deverá estar pronto para fritar. Coloque uma quantidade muito pequena de massa no óleo. Se esta espumar e fritar rapidamente, mas sem queimar, o óleo está pronto. Se não, ajuste a temperatura do óleo em conformidade.

Coloque pequenas bolas de massa - usando uma colher de gelado pequena ou uma colher de sopa- no óleo quente, e frite cerca de 1 minuto de cada lado, ou até estas obterem um tom dourado escuro. Remova os fritos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente.

Enquanto os bolinhos ainda estão quentes, polvilhe com a canela e o açúcar em pó. Sirva imediatamente.