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DADOS, DICAS E RECEITAS DE VIDAS SEM GLÚTEN



domingo, 25 de dezembro de 2016

Granola caseira sem glúten

Há uns tempos atrás, conseguia comprar cereais de trigo sarraceno e canela da Favrichon que eram bastante deliciosos, quase que pareciam granola. No entanto, desapareceram do mercado. Procurei algo parecido nas granolas disponíveis no mercado, mas quase todas trazem aveia- ainda que sem glúten, não arrisco a comprar produtos com este cereal pois a primeira vez que a utilizei o Lucas fez reacção. Sendo assim, decidi-me a criar a minha versão dos cereais da Favrichon e o resultado ficou muito parecido. Depois dos abusos do Natal, nada como um pequeno almoço saudável para recuperar.

Ingredientes:
150 gramas de flocos de arroz integral
150 gramas de flocos de trigo-sarraceno
250 gramas de corn flakes
45 g de sementes de chia
90 g de amêndoas picadas
1/2 chávena de óleo de coco
1/2 chávena de mel/maple syrup
1/3 mel
2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
1 colher de chá de canela

Misture numa taça os flocos com os flocos, os cereais partidos, as amêndoas picadas, as sementes de chia e a farinha. Envolva bem.

Num tacho aqueça o óleo com mel e a canela. Verta este preparado por cima da mistura anterior, envolva bem e disponha num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Leve ao forno a 160º durante 20 minutos, mexendo aos 10 minutos para que cozinhe de forma homogénea.

Deixe arrefecer na totalidade e coloque em frascos. 




terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Tronco de Natal sem glúten

Continuando com as experiências de Natal, reciclei a receita que já existe cá no blog de Torta de Limão para a versão Tronco de Natal. Esta receita é infalível, fica sempre bem e é um sucesso: para a versão tronco de Natal, cubri a torta com ganache de chocolate na qual usei 150 gramas de chocolate de culinária Nestlé, 90ml de leite de amêndoas e uma colher de sopa de óleo de coco que derreti a fogo lento. O recheio é de compota de morango.

Fiz uma decoração mais natalícia com framboesas e coco ralado. Isto porque não tinha comprado decorações de Natal para enfeitar o tronco, contudo a imaginação de cada um é o limite.



























segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Receitas para um Natal sem glúten

Imagem retirada da Net
Estamos já em modo fim de ano e a meras duas semanas do Natal. Esta época pode ser fonte de stress para quem faz uma dieta sem glúten e receia sentar-se a uma mesa onde não há nada que possa comer; as ofertas comerciais são poucas e muitas vezes de má qualidade (principalmente para o preço que ostentam), daí que, não temam, só nos resta arregaçar as mangas e ir para a cozinha. 

Dá algum trabalho, mas certamente as mesas de Natal sem glúten não ficarão nada a dever às mesas tradicionais. Contudo, não estrague o seu Natal esquecendo-se da contaminação cruzada em mesas partilhadas, há sempre alguém que se distrai com as facas e migalhas atrevidas a caírem onde não devem!

Ao longo dos anos, tenho vindo a compilar várias receitas de Natal aqui no blog e que poderão ser úteis a quem anda a dar voltas à cabeça sobre que doces colocar na mesa natalícia. Deixo então os links para estas receitas de modo a facilitar a pesquisa.


















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