Tarte mágica

Nada como iniciar um mês com magia, e sendo esse mês Agosto, começar com um fruto tropical, o coco. A receita de hoje encontrei-a ontem no Yahoo e, como parecia "impossivelmente fácil", tive que testar de imediato. Em dez minutos foi ao forno, numa hora estava pronta. Mas o incrível é que esta tarte é-o sem o ser: apesar de não se fazer uma massa de tarte, a parte de baixo fica com uma consistência de tarte, seguindo-se uma camada tipo creme dos pastéis de natas, e, por cima, o coco, com a textura dos coquinhos. Penso que tal se dá pelos diferentes pesos de cada ingrediente, mas convém não tirar a magia à coisa esmiuçando a receita. Para quem gosta de coco, são apenas três camadas de doçura.

Ingredientes:

55 gramas de margarina/ manteiga derretida

150 gramas de açúcar

2 ovos L

60 gramas de farinha Doves Farm White Self-Raising Flour

100 gramas de coco ralado

240 ml leite/leite vegetal

Na cuba da sua batedeira, misture a margarina derretida com o açúcar. Junte os ovos, a farinha, o coco e o leite e bata bem. A massa deverá ficar bastante líquida. Transfira-a para uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 50 a 60 minutos até dourar.

Retire para uma rede e deixe arrefecer completamente antes de servir. Caso sobre, guarde no frigorífico.