Fruta da época

Nesta altura do ano, é difícil não nos depararmos com uma grande oferta de frutos silvestres. Logo, como quando a vida nos dá limões, fazemos limonada, quando nos dá frutos silvestres, fazemos... bolo. Uma receita saborosa e rápida de fazer, retirada daqui.

Bolo de iogurte com frutos silvestres

Ingredientes:

125 gramas de açúcar (100 de açúcar branco + 25 de açúcar mascavado)

100 gramas de farinha Doves Farm Self White Raising

50 gramas de margarina amolecida

3 iogurtes naturais (ou 3 iogurtes vegetais)

2 ovos

200 gramas de frutos silvestres

1 colher de chá de essência de baunilha

Coloque os ingredientes todos, com a excepção dos frutos silvestres, na cuba da sua batedeira. Enquanto esta bate, passe os frutos silvestres por um pouco de farinha sem glúten, de modo a não “afundarem” na massa. 

Quando a massa estiver homogénea, verta-a numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Coloque então os frutos silvestres em cima da massa de modo uniforme, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma rede.