Brownie com pepitas

No sábado passado, fomos almoçar fora e na mesa das sobremesas havia brownie que o miúdo mais velho quis comer, mas não pode. Ora assim que chegámos a casa decidi compensá-lo e procurei uma receita de brownie para ele: encontrei esta que me pareceu bastante acessível e resolvi experimentar. Ultrapassou as minhas expectativas e rapidamente o brownie deixou de ser.

Ingredientes:

150 gramas de chocolate preto

115 gramas de manteiga sem sal

2 ovos tamanho M

200 gramas de açucar mascavado

65 gramas de amêndoa moída

65 gramas de farinha de arroz (eu usei integral)

1/2 colher de chá de sal fino

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de essência de baunilha

Pepitas de chocolate

Pré-aqueça o forno a 190º C. Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas até dissolver bem. Reserve. Á parte, misture a amêndoa com a farinha de arroz, o sal e o bicarbonato de sódio. Na cuba da batedeira, bata primeiro os ovos até fazer espuma e junte, depois, o açucar e a essência de baunilha, misturando bem.

Acrescente aos poucos o chocolate à cuba, batendo devagar para incorporar bem. Por fim, junte a mistura de farinhas e bata até ter uma massa brilhante e macia. Prepare um tabuleiro de 20x20 (ou algo aproximado a estas medidas) cobrindo-o com papel de alumínio que deverá untar com manteiga. Despeje a massa, enfeite com as pepitas de chocolate ao seu gosto e leve ao forno, por 30 a 35 minutos (não deixe cozer demasiado para a massa não secar muito).

Quando estiver pronto, retire o brownie da forma puxando pelo alumínio e deixe esfriar numa rede de arrefecimento.