Pãezinhos

Pãezinhos pequenos para mãos e boca pequenas... esta receita ainda está a ser aperfeiçoada mas o miúdo já é grande apreciador.

Ingredientes:

400 gramas farinha sem glúten

1 1/2 colher de chá de açúcar em pó

1 1/2 colher de chá de sal fino

14 g fermento seco

2 colheres de sopa de óleo de girassol ou amendoim

350 ml água tépida

Pré-aqueça o forno a 200º. Polvilhe o tabuleiro com farinha.

Misture bem a farinha, o sal e o açúcar. Adicione o fermento e envolva-o na farinha completamente. Coloque a água num jarro e aqueça até aos 37-40º; em seguida junte as duas colheres de óleo. Despeje 200ml na tigela com a farinha e bata por 2-3 segundos. Despeje mais 100ml de água, e misture por mais 2-3 segundos. Em seguida, vá adicionado a restante àgua até que a massa esteja mole mas maleável - deve cair de uma colher, mas manter a sua forma também.

Com as mãos molhadas forme pequenas bolas. Deixe levedar durante 30 minutos em local temperado. De seguida pincele as bolinhas com manteiga derretida e vai ao forno por 15-20 minutos até dourar. Retire e deixe arrefecer.

Os pães depois de levedarem

Já prontos

Crosta crocante, recheio macio