Bolo com puré de maçã

Precisava de uma receita rápida e que fosse relativamente saudável. Isto aliado a uma ideia que queria pôr em prática, que era a de usar puré de maçã como uma maneira de humedecer as massas dos bolos, deu na receita do bolo de hoje, usando por base esta. Sei que, normalmente, uso gramas nas receitas, mas, como estava com pressa, não converti as medidas originais, pelo que esta receita, excepcionalmente, traz as medidas em chávenas.

Ingredientes:

1/2 chávena de azeite

1 pote de puré de maçã sem açúcar marca Continente

1/2 chávena de açúcar mascavado claro/ açúcar de coco

2 ovos grandes

3/4 chávena de farinha Doves Farm Self White Raising

¾ chávena de farinha de alfarroba

3/4 de colher de chá de sal

3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 de colher de chá de canela moída

Misture as farinhas com o sal, o bicarbonato e a canela. Reserve.

Numa tigela, coloque o puré de maçã e o açúcar. Misture bem com uma vara de arames e junte depois o azeite. Adicione os ovos, e depois a farinha reservada. Bata bem a massa e transfira-a depois para uma forma untada.

Leve ao forno pré-aquecido a 160°C durante 30 a 35 minutos. Remova do forno, deixe arrefecer uns minutos, e coloque depois numa rede para arrefecer completamente.